對於女人每月必痛的煩惱，愛咪真是深有所感～
後來發現吃麻油有幫助後，必定每次都到夜市的麻油腰仔及雞佛攤位報到，雖說不是天天都吃，但還是覺得那少少的幾片吃的實在不太過癮，還是自己煮一大碗來嗑比較有份量．．．
這次就要教教大家煮好吃的腰仔湯～
順便告訴大家其實愛咪爸才是真的大廚，家裡可都是老爸在下廚房，所以想必我也是有遺傳到啦
！
進補不必靠別人！也不必再去買貴的要死的腰仔湯啦！
但是對於腰子買回來後的處理可是個影響口感的重要關鍵，只要第一步處理的好，後續不管怎麼煮一定都是"滿點"的喔～
腰子處理步驟：
１、 請肉商先清除腎盂的部位，減少異味，有的店家還會好心的幫忙切花及切塊，每付腰仔約$180~$200左右，會附上一個"腰切"(口感有點Q)，可以選擇要或不要。
２、 水沸騰加入切好的腰仔5~10秒隨即撈起置入冷開水之中，這時的腰仔只有表面熟所以還不能吃。
３、 直接將泡水的腰仔放入冰箱備用。
＊ 重點提示：
泡入水中可增加腰仔脆脆口感的，一方面也可以去除其原有的尿味。
腰仔湯準備材料：
腰仔、枸杞、當歸、老薑、麻油、米酒。
其中的枸杞、當歸加入沸水中煮成湯底備用。
對於米酒的選擇，我個人是非常不愛什麼稻香幾度那種的，無鹽的不是比較好嗎？要直接喝（可能會直接掛急診喔～）還是做料理都很優的咧！
油溫尚低時即放入老薑慢火油炸
待老薑炸至微乾時即可準備置入其它材料
加入瀝乾腰仔拌炒一下即撈起，以防高溫收縮
因為其成份大部分為水份，所以不耐久煮，會煮越小
將事先煮好的枸杞當歸湯加入爆香的麻油中煮滾，加入米酒及鹽等調味，最後加入腰仔滾一下即可關火
美味腰仔湯上菜嘍～（不過我的麻油好像加太多了，有點給他油的咧
～）
經過我的觀察，發現青菜大陸妹和麻油還真是絕配，不論是煮湯的還是乾的，熄火前加一點大陸妹（不要煮到變色了），口感和份量都很有飽足感喔！
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【豬腰】
新鮮的豬腰（豬腎）呈淺紅色，外表不濕潤，質堅、有光澤。
豬腰泡過水則色澤發白發脹，不宜購買。
豬腰有補腎、治腎病、身面浮腫、盜汗、腰痛之功效。
【乾薑】(老薑)
乾薑最為辛辣，也最具刺激性，用來暖和身體的中段，能夠刺激身體的「陽氣」，即基本的活力和體溫。此外，也可以解除血液、能量、消化、代謝和體內液體的阻滯。換句話說，它具有推動身體運作的力量。手腳冰冷、畏寒、消化不良、嘔吐，以及循環不良等症狀，皆可使用。
【食材用途】
＊一般烹調皆用，煎、煮、醃魚加薑片可以去除魚腥味。
＊薑母茶：用老薑加黑糖，可以驅寒氣、避免感冒。
＊煮薑母鴨、麻油雞，用老薑可以驅風寒。
【生薑】
生薑辛辣，具有暖和作用和香味；主要在身體的表層運作，以利出汗、釋放毒素，促進皮膚及末梢神經的循環。通常運用於發燒、受寒、酸痛、風濕疼痛、咳嗽、頭痛，以及部分皮膚問題上。其作用有如三溫暖般，亦稱出汗療法。皮膚冰冷、循環不良時，可以使用它。和乾薑一樣，氣候嚴寒潮濕所引起的感冒和風濕，生薑也能派上用場。
【食材用途】
＊切細絲生食用於白切肉、水煮魷魚、粉腸、內臟類、沾薑泥或蒜泥佐以薑絲食用。
【選購與保存】
選購：選購嫩薑以塊莖潔白飽滿，莖末鱗片呈粉紅色，具香氣、無腐爛者為佳。粉薑以塊莖飽滿肥厚，莖皮光滑、清潔、無損傷者為佳。老薑則以不皺縮枯萎、不腐爛者為佳。
保存：保存方法老薑不適合冷藏保存，容易使水分流失，若沒有切過，可放在通風處保存。嫩薑、粉薑應用保鮮膜包起，置於冰箱保存。薑只要切過，切口就必須用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏，最好於二星期內使用完畢。
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